食品廠油煙凈化器是賓館，餐廳，學校，單位等大型廚房必須配備的設備，我們不僅僅需要保證它的正常運行，還要確保產品不受到損壞，一旦設備出現故障，我們首先需要找到故障的根本原因，一般都是出現在部件上，所以我們需要掌握它的基本結構功能，今天我們主要針對它的結構以及工作原理，來簡單的為大家介紹下。

　　食品廠油煙凈化器主要由集煙罩、電控箱、集油模塊板、引風機、排風管等部分組成。其中集油模塊板、電控箱內的高壓逆變電源等是主要功能部件。

　　集油模塊板主要是用來吸附油煙粒子的部件。油煙氣進入集油模塊板的電暈區后被荷電，帶負電的油煙粒子流向集油區的陽極板，油煙粒子上的負電被陽極板中和，油煙粒子則被吸附在陽極板上。與此同時，被荷上正電的油粒子被沉積在陰極板上。在現場安裝中，可以根據爐灶多少和處理量，來決定配備集油模塊板的組數、風機的大小及排氣管路的設計等。

　　今天我們就來我為大家介紹一下，食品廠油煙凈化器出現哪些表現時候需要清洗維護。

　　首先查看排煙口的煙氣了。目前很多地區對于餐飲油煙凈化器的凈化效率的要求都是比較高的。而要滿足這類高要求的凈化效率，油煙凈化器所要達到的一項基本指標就是“目測無煙”！如果大家在檢查排煙口的時候，發現有明顯的煙氣冒出，則表明凈化設備的凈化效率已經出現下降，需要進行及時地清洗，因為清洗油煙凈化器是保證設備凈化效率的關鍵。

　　第二種就是設備運行期間出現異響了。正常情況下，一臺質量過關的油煙凈化設備在運行時是應該保持低噪音狀態的。但如果設備長時間未清洗，內部積累了大量的油垢，則有可能產生其他非風機抽風導致的噪音。因此，一旦發現油煙凈化器在運行期間會產生異響，那就是要對設備進行清洗了。

　　第三種，檢查餐飲油煙凈化器上所帶的電流表讀數?，F在的大部分油煙凈化器廠家都會在設備的機箱上裝上一個電流表，如果不確定設備是否需要清洗，可以通過檢查該電流表來判斷。要是發現電流表所示的數據過大或者跳動幅度過大，則表示油煙凈化器可能需要清洗了。